Die Rote Zarin

Der heisse Sommer ist die Zeit, in der Früchte wie Erdbeeren ihre Hochsaison haben. Am besten isst man diese gleich vom Feld.
Manchmal gibt's allerdings soviele Früchte, dass man sie weiterverarbeiten sollte. Am liebsten mache ich daraus Marmelade. Die eigene Kreation heißt "Rote Zarin" und ist nach einem geheimen Rezept verarbeitet worden.

Step 1
Die Erdbeeren werden geputzt und in kleine Stückchen geschnitten.


Step 2
Gelierzucker wird unter die Erdbeeren gerührt.



Step 3

Die verarbeiteten Erdbeeren werden aufgekocht und entsprechend gewürzt. Nach dem Aufkochen wird die noch flüssige Marmelade in vorbereitete Gläser gefüllt.

Finale

Tee auf russische Art und zu jeder Jahreszeit. Man trinkt Tee und schleckt dazu selbstgemachte Marmelade.

Weinrallye # 35 Stein, Satz & Wein

Der Weinfreak führt uns mit der 35. Weinrallye auf steinige Wege. Der Stein im Wein wird gesucht.

"Stein und Wein".

Gefunden habe ich den Steinwein im "In Vino" in Potsdam und nehme den "Steinsatz" gleich mit.

Deutschland
Pfalz
Markus Schneider
Steinsatz
Rotwein Cuvée
Zweitausendsieben, 14 % vol.

Die erste Aufgabe ist somit erfüllt, ich habe einen Wein, in dessen Namen "Stein" auftaucht.
Was ist das für ein Wein? Laut Markus Schneider ist das ein Mix aus Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Cubin.
Noch nie was von Cab. Cubin gehört. Macht ja nichts. Bin gespannt. Das Etikett macht schon neugierig. Es ist ungewöhnlich. Die Flasche ist auch nicht ganz billig. Der Wein dürfte nicht ganz übel sein.
Moment...Merlot ist hier im Spiel? Vielleicht sollte ich etwas zünftiges Grillen? Bin immer noch im WM-Fieber.
Ok, gehe in den Gourmettempel Berlins, das Kadewe und dort in den 6. Stock. Zielstrebig wird die Wildtheke angezielt. Auch hier noch WM-Fieber. trotz verpatztem Halbfinalspiel. Es gibt südafrikanischen Springbock und Strauß. Super...nehm' ich. Der Einkauf wird liebevoll zur Kühlung in eine Tüte mit Eis gelegt. Der Weg nach Hause führt durch tropische Hitze und das mitten in Berlin. Kurzer Stop bei den Antipasti. Lustiger gelber Kürbis "Patty Pans" und knallrote "Peppersweet" werden auch noch mitgenommen und leckere blutrote eingelegte Tomaten.
Schwupps, zu Hause wird das Fleisch schnell eingelegt, dabei wird gleichzeitig der Steinsatz zum Lüften geöffnet. Ein erster Schwenk im Glas, reingerochen....hmmmmmm. Sehr fruchtig und voll. Dunkle, reife Kirschen, Pfeffer, Leder, ein bisschen Schokolade, ein Hauch von frischer Minze?
Beiseitestellen und warten, warten, warten. Ob das Fleisch mittlerweile gut ist? Ein Versuch ist es wert. Der Grill wird angeschmissen.
"S" + "S" werden aufs Rost gelegt.
Ein zweiter Schluck folgt...voll am Gaumen, weiche Tannine, die sich um die Zunge schmiegen. Lecker.
Ist da ein bisschen Johannisbeere am Abgang? Nochmals lecker.
Der Vogel und der springende Bock sind mittlerweile fertig gegrillt und liegen verzehrbereit auf dem Teller.
Schönes, richtiges Fleisch ohne Schnickschnack.
Der Wein passt sowohl zum Game als auch zu den säuerlichen Peppersweet und dem Kürbis.
Am besten war das Match allerdings mit den eingelegten trockenen Tomaten. Herrlich.
Aber was hat der Wein mit "Stein" zu tun? Der Tropfen ist jedenfalls angenehm mineralisch und sanft. Sandstein ohne Sand? Kieselsteine finden sich jedenfalls im Wein nicht, Sand aber auch nicht. Aber der Wein ist allerdings laut Internetauftritt auf Lehm, Schotter, Kies, Sand, Löss, Tonen, Bundstandstein und Kalkstein aufgewachsen. Daher wahrscheinlich die schöne und gaumenreiche Komplexität Es ist einfach der Marmor unter den Steinweinen. Stein, Satz, Wein und Gewinn!